Bajigur Kelapa Muda

Bahan	Gram
Santan	600 ml
Gula Palem (sisir halus)	100 gr
Jahe (bakar, kupas, memarkan)	25 gr
Daun Pandan	1 lembar
Kayumanis	2 cm
Kopi Bubuk	2 sdt
Agar-agar Bubuk Putih	7 gr
Sari Kelapa	100 gr
Kelapa Muda (ambil dagingnya)	1 butir

Cara Membuat:

1.    Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis sambil diaduk diatas api kecil hingga harum. Masukkan kopi bubuk dan gula palem, aduk hingga gula larut, angkat dan saring, lalu dinginkan.

2.    Campur cairan kopi bersama agar-agar, lalu rebus hingga mendidih, angkat.

3.    Susun sari kelapa dan kelapa muda dalam gelas saji, lalu tuangkan adonan pudding dan diamkan hingga agak mengeras.

4.    Sajikan.

Porsi: 12 buah

Sumber: Tabloid Lezat