Sayur Gurih Rebung dan Petai

 

Bahan	Gram
Rebung Muda	250 gr
Petai (kupas bijinya)	1 papan
Cabai Merah Besar (buang bijinya, iris tipis panjang)	2 buah
Cabai Hijau Besar (buang bijinya, iris tipis panjang)	2 buah
Santan Segar (dari 1 butir kelapa parut)	750 ml
Udang Sedang (kupas, sisakan ekornya)	150 gr
Ebi (rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar)	1 sdm
Bumbu (haluskan):
Bawang Putih	5 siung
Bawang Merah	3 butir
Jahe	½ cm
Kencur	2 cm
Merica Butiran	½ sdt
Ketumbar	½ sdt
Adas	½ sdt
Gula Pasir	½ sdt
Garam	2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus rebung muda hingga empuk. Tiriskan, potong tipis memanjang.

2. Masak santan bersama bumbu halus hingga mendidih.

3. Masukkan rebung, ebi dan cabai, didihkan hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan udang dan petai, didihkan sebentar hingga udang berubah warna. Angkat, sajikan hangat.

Sumber: detikfood.com