Soto Kuning Ayam

 

Bahan	Gram
Ayam Negeri (potong dua)	½ ekor
Air	1 liter
Minyak Sayur	2 sdm
Serai (memarkan)	1 batang
Daun Salam	2 lembar
Daun Jeruk	2 lembar
Bumbu Halus:
Kemiri	4 butir
Kunyit	3 cm
Jahe	1 cm
Bawang Putih	5 butir
Bawang Merah	3 siung
Merica Butiran	½ sdt
Garam	2 sdt
Pelengkap
Tauge
Soun
Telur Rebus
Daun Bawang
Bawang Merah Goreng
Jeruk Nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga hampir lunak.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi. Angkat.

3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam, tiriskan.

5. Suwir daging ayam kasar-kasar.

6. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.

7. Tuangi kaldu panas dan sajikan dengan daun bawang, baang goreng, dan jeruk nipis.

Sumber: detikfood.com