Secang Berry Merah

Bahan	Gram
Bahan I:
Kapulaga	4 butir
Cengkih	3 butir
Jahe (memarkan)	1 cm
Serai	1 batang
Kayu Manis	3 cm
Kayu Secang	25 gr
Air	750 ml
Daun Pandan (simpulkan)	1 lembar
Gula Pasir	100 gr
Agar-agar Bubuk Putih	7 gr
Telasih (seduh air hangat)	1 sdt
Bahan II:
Agar-agar Bubuk Putih	4 gr
Air	250 ml
Sirup Merah Rasa Strawberry	100 ml
Hiasan:
Strawberry Segar (belah 4)	100 gr

Cara Membuat:

1.    Adonan I:

Campur semua bahan I kecuali agar-agar, masak hingga mendidih, angkat dan saring, dinginkan.
Campurkan cairan secang dengan agar-agar, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat. Tambahkan telasih, aduk rata.

Tuang adonan puding I dalam cetakan/gelas saji hingga ¾ dari tinggi cetakan. Diamkan hingga agak mengeras.

2.    Susun strawberry segar diatas puding I, sisihkan.

3.    Adonan II:

Campur semua bahan II, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.

Tuang adonan puding II diatas strawberry, lalu diamkan hingga mengeras.

4.    Sajikan.

Porsi: 12 buah

Sumber: Tabloid Lezat

Puding Serai Mutiara

Bahan	Gram
Bahan I:
Mutiara Sagu	100 gr
Daun Pandan (simpulkan)	1 lembar
Air (merebus)	Secukupnya
Air Teh	500 ml
Daun Pandan (simpulkan)	1 lembar
Susu Kental Manis	100 ml
Agar-agar Bubuk Putih	7 gr
Bahan II:
Serai (memarkan)	1 batang
Daun Jeruk	2 lembar
Air	250 ml
Gula Pasir	50 gr
Agar-agar Bubuk Putih	3 gr

Cara Membuat:

1.    Rebus mutiara sagu dan daun pandan dalam air mendidih hingga matang, tiriskan.

2.    Rebus air teh bersama daun pandan, susu kental manis dan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat dan buang daun pandannya.

3.    Campur mutiara bersama cairan agar-agar, aduk rata dan tuang dalam gelas saji, diamkan hingga agak mengeras.

4.    Adonan II: Rebus air bersama sereh, daun jeruk, gula dan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.

5.    Tuang adonan pudding II, diatas puding mutiara dan diamkan hingga mengeras.

6.    Sajikan.

Porsi: 12 buah

Sumber: Tabloid Lezat

Bajigur Kelapa Muda

Bahan	Gram
Santan	600 ml
Gula Palem (sisir halus)	100 gr
Jahe (bakar, kupas, memarkan)	25 gr
Daun Pandan	1 lembar
Kayumanis	2 cm
Kopi Bubuk	2 sdt
Agar-agar Bubuk Putih	7 gr
Sari Kelapa	100 gr
Kelapa Muda (ambil dagingnya)	1 butir

Cara Membuat:

1.    Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis sambil diaduk diatas api kecil hingga harum. Masukkan kopi bubuk dan gula palem, aduk hingga gula larut, angkat dan saring, lalu dinginkan.

2.    Campur cairan kopi bersama agar-agar, lalu rebus hingga mendidih, angkat.

3.    Susun sari kelapa dan kelapa muda dalam gelas saji, lalu tuangkan adonan pudding dan diamkan hingga agak mengeras.

4.    Sajikan.

Porsi: 12 buah

Sumber: Tabloid Lezat

Puding Ronde

Bahan	Gram
Bahan Kulit:
Tepung Ketan Putih	150 gr
Garam	½ sdt
Air	100 ml
Air Kapur Sirih	1 sdt
Pewarna Hijau & Merah	Secukupnya
Bahan Isi:
Kacang Tanah (sangrai,kupas,haluskan)	100 gr
Gula Pasir	75 gr
Wijen Putih (sangrai,haluskan)	25 gr
Garam	¼ sdt
Air Hangat	2 sdm
Air Gula (Rebus & Saring);
Air	500 ml
Gula Pasir	200 gr
Air Jahe:
Air	600 ml
Jahe (bakar, memarkan)	5 cm
Serai (memarkan)	1 batang
Daun Pandan (potong-potong)	1 lembar
Agar-agar Bubuk Putih	7 gr
Pelengkap:
Kacang Hijau (rebus, tiriskan)	50 gr
Mutiara Sagu (rebus, tiriskan)	50 gr

Cara Membuat:

1.    Bola-bola Ronde:

a)    Campurkan semua bahan kulit, aduk hingga rata. Bagi menjadi 2 bagian, beri pewarna hijau dan merah, aduk rata.

b)    Isi: Aduk rata semua bahan. Bentuk menjadi bulatan kecil-kecil. Sisihkan.

c)    Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri adonan isi dan bentuk bulat. Lakukan hingga adonan habis.

d)    Didihkan air secukupnya, rebus bola-bola ronde hingga mengapung dan matang, tiriskan.

e)    Rendam bola-bola dalam air gula.

2.    Air Jahe: Campur semua bahan, masak hingga mendidih, angkat dan saring.

3.    Susun kacang hijau, tambahkan sedikit air jahe, diamkan hingga adak mengeras.

4.    Tambahkan mutiara diatasnya, tuang kembali air jahe dan diamkan hingga agak mengeras.

5.    Tambahkan bola-bola ronde diatasnya dan sajikan.

Porsi: 12 buah

Sumber: Tabloid Lezat