Pai Pandan Mangga

Bahan	Gram
Bahan Alas:
Margarin	60 gr
Gula halus	20 gr
Kuning telur	1 butir
Tepung terigu protein sedang	125 gr
Pasta pandan	1 sdm
Pewarna makanan warna hijau	2 tetes
Bahan Isi:
Susu cair dingin	200 ml
Krim bubuk	100 gr
Gula pasir	2 sdm
Tepung maizena	4 sdt
Essens mangga	1 sdm
Coklat masak putih (potong-potong)	50 gr

Cara Membuat:

1.    Alas: campur dan aduk margarin, gula halus, pasta pandan, pewarna hijau, kuning telur dan tepung terigu hingga berbutir. Diamkan selama 15  menit dalam lemari es.

2.    Giling tipis dan cetak di loyang pai kecil diameter tanpa dioles. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan api bawah 180⁰ C hingga matang, angkat.

3.    Isi: kocok krim bubuk dan susu cair dingin hingga mengembang. Tambahkan coklat masak putih dan essens mangga, aduk hingga coklat larut, kocok rata.

4.    Semprotkan diatas kulit pai dan hias dengan irisan mangga. Sajikan. 

Porsi:10 buah

Sumber: Tabloid Lezat

Pineapple Raisin Pie

Bahan	Gram
Bahan Kulit:
Mentega tawar dingin	150 gr
Garam	¼ sdt
Gula halus	50 gr
Tepung terigu protein sedang	300 gr
Baking powder	½ sdt
Kuning telur	2 butir
Air dingin	2 sdm
Bahan Isi:
Margarin	1 sdm
Nanas (potong bulat)	200 gr
Kismis (belah menjadi 2 bagian)	75 gr
Cengkeh	1 buah
Kayu manis	2 cm
Gula palem	2 sdm
Air jeruk nipis	1 sdt
Bahan Olesan:
Kuning Telur	1 butir

Cara Membuat:

1.    Isi: Panaskan margarin. Tambahkan nanas, kismis, cengkeh, kayu manis dan gula palem sambil diaduk hinga gula larut. Masukkan air jeruk nipis dan aduk rata, angkat. Dinginkan dan sisihkan.

2.    Kulit: Campur dan aduk mentega, garam, gula halus, tepung terigu, baking powder, telur dan air dingin hingga rata. Gumpalkan dan dinginkan selama 30 menit dalam lemari es.

3.    Giling adonan hingga ketebalan ½ cm, lalu letakkan di dasar loyang pai diameter 22 cm, tinggi 3 cm.Dinginkan kembali dalam lemari es selama 30 menit.

4.    Tuangkan isi lalu giling lagi sisa adonan kulit dan tangkupkan diatasnya. Rekatkan sisinya dengan air dan ratakan lalu iris tipis bagian atasnya.  Olesi atasnya dengan bahan olesan.

5.    Panggang dalam oven selama 45 menit dengan api bawah suhu 170⁰ C hingga matang, angkat dan potong-potong.

6.    Sajikan.

Porsi:10 potong

Sumber: Tabloid Lezat

Banana Caramel Pie

Bahan	Gram
Bahan Kulit:
Mentega tawar dingin	150 gr
Garam	¼ sdt
Gula halus	50 gr
Tepung terigu protein sedang	300 gr
Baking powder	½ sdt
Kuning telur	2 butir
Air dingin	2 sdm
Bahan Isi:
Pisang raja (potong bulat)	8 buah
Kismis (potong 2 bagian, rendam dalam air  dan tiriskan)	50 gr
Kenari (cincang kasar)	75 gr
Gula pasir	100 gr
Air panas	100 ml
Kayu manis bubuk (untuk taburan)	½ sdt
Bahan Olesan:
Kuning Telur	1 butir

Cara Membuat:

1.    Isi: Gosongkan gula pasir, lalu tambahkan air dan larutkan. Tambahkan pisang dan masak hingga meresap. Angkat dan sisihkan.

2.    Kulit: Campur dan aduk mentega, garam, gula halus, tepung terigu, baking powder, telur dan air dingin hingga rata. Gumpalkan dan dinginkan selama 30 menit dalam lemari es.

3.    Giling adonan hingga ketebalan ½ cm, lalu letakkan di dasar loyang pai diameter 22 cm, tinggi 3 cm. Dinginkan kembali dalam lemari es selama 30 menit.

4.    Tuangkan isi dan taburi kayu manis, lalu giling lagi sisa adonan kulit dan tangkupkan diatasnya. Rekatkan sisinya dengan air dan ratakan dan tata pisang diatasnya hingga menyerupai bentuk seperti pada gambar. Olesi atasnya dengan bahan olesan.

5.    Panggang dalam oven selama 45 menit dengan api bawah suhu 170⁰C hingga matang, angkat dan potong-potong.

6.    Sajikan.

Porsi:10 potong

Sumber: Tabloid Lezat