Rendang Ayam dan Telur

 

Bahan	Gram
Ayam (potong-potong)	500 gr
Telur Rebus (kupas)	5 butir
Santan Kental	600 ml
Air (untuk merebus ayam)	300 ml
Sereh	1 batang
Daun Jeruk	2 lembar
Garam	Secukupnya
Kaldu Bubuk	Secukupnya
Gula	Secukupnya
Minyak Goreng	secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang Merah	6 siung
Bawang Putih	4 siung
Kunyit	1 ruas
Kemiri	5 butir
Jahe	1 ruas
Lengkuas	2 ruas

Cara Membuat:

1.      Panaskan air dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan ayam, diamkan 10 menit. Sisihkan.

2.      Haluskan semua bumbu halus dan tumis hingga matang. Tambahkan sereh dan daun jeruk.

3.      Masukkan santan dan masak hingga mendidih.

4.      Masukkan ayam yang sudah ditiriskan, aduk rata.

5.      Masak hingga mendidih, tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula.

6.      Tunggu hingga santan menyusut dan masukkan telur rebus, aduk sebentar.

7.      Bila santan sudah menyusut dan bumbu sudah mengental, matikan api.

8.      Angkat dan sajikan.

Sumber: detikfood.com

Sayur Gurih Rebung dan Petai

 

Bahan	Gram
Rebung Muda	250 gr
Petai (kupas bijinya)	1 papan
Cabai Merah Besar (buang bijinya, iris tipis panjang)	2 buah
Cabai Hijau Besar (buang bijinya, iris tipis panjang)	2 buah
Santan Segar (dari 1 butir kelapa parut)	750 ml
Udang Sedang (kupas, sisakan ekornya)	150 gr
Ebi (rendam air panas hingga lunak, tumbuk kasar)	1 sdm
Bumbu (haluskan):
Bawang Putih	5 siung
Bawang Merah	3 butir
Jahe	½ cm
Kencur	2 cm
Merica Butiran	½ sdt
Ketumbar	½ sdt
Adas	½ sdt
Gula Pasir	½ sdt
Garam	2 sdt

Cara membuat:

1. Rebus rebung muda hingga empuk. Tiriskan, potong tipis memanjang.

2. Masak santan bersama bumbu halus hingga mendidih.

3. Masukkan rebung, ebi dan cabai, didihkan hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan udang dan petai, didihkan sebentar hingga udang berubah warna. Angkat, sajikan hangat.

Sumber: detikfood.com

Nasi Kukus Gurih Pedas

 

Bahan	Gram
Nasi Putih	500 gr
Paha Ayam (buang tulangnya, potong dadu)	2 buah
Bawang Merah (iris)	6 butir
Bawang Putih (cincang halus)	2 siung
Jahe (iris)	1 cm
Cabai Merah Keriting (iris serong)	2 buah
Cabai Rawit (iris halus)	2 buah
Daun Jeruk (buang tulang daunnya, iris halus)	4 lembar
Santan	200 ml
Garam	1 sdt
Merica Bubuk	¼ sdt
Gula pasir	1 sdt
Daun Bawang	1 batang
Minyak (untuk menumis)	2 sdm

Cara Membuat Nasi Kukus Gurih Pedas:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun jeruk. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga matang. Sisihkan.

2. Aduk rata santan bersama 1/4 sdt garam. Sisihkan.

3. Sendokkan nasi ke dalam pinggan tahan panas kecil yang sudah diolesi minyak. Tuang 2 sdm santan ke dalamnya. Beri tumisan di atasnya. Taburi daun bawang. Tutup dengan aluminium foil.

4. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.

Sumber: Sajian Sedap

Porsi: 5 porsi

Yache Twigim (Sayuran Goreng Korea)

Bahan	Gram
Kentang (potong bentuk panjang)	150 gr
Ubi jalar (potong bentuk panjang)	150 gr
Wortel (potong bentuk panjang)	150 gr
Zucchini (potong bentuk panjang)	100 gr
Paprika kuning (potong bentuk panjang)	100 gr
Paprika merah (potong bentuk panjang)	100 gr
Minyak goreng	Secukupnya
Bahan Lapisan:
Tepung terigu protein sedang	75 gr
Baking soda	½ sdt
Tepung bumbu siap pakai	200 gr
Air dingin	275 ml
Bumbu Pelengkap:
Saus mayonaise	Secukupnya
Saus tomat / saus sambal	Secukupnya

Cara Membuat:

1.    Lapisan: campur dan aduk rata semua bahan lapisan, sisihkan.

2.    Masukkan semua bahan sayuran kedalam campuran lapisan tepung, aduk hingga rata dan lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

3.    Panaskan minyak goreng. Masukkan adonan sayuran sesendok makan, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4.    Sajikan hangat dengan bahan pelengkapnya.

Porsi:5 porsi