|
Bahan
|
Gram
|
|
Bahan Kulit:
|
|
|
Mentega tawar dingin
|
150 gr
|
|
Garam
|
¼ sdt
|
|
Gula halus
|
50 gr
|
|
Tepung terigu protein sedang
|
300 gr
|
|
Baking powder
|
½ sdt
|
|
Kuning telur
|
2 butir
|
|
Air dingin
|
2 sdm
|
|
Bahan Isi:
|
|
|
Pisang raja (potong bulat)
|
8 buah
|
|
Kismis (potong 2 bagian, rendam
dalam air dan tiriskan)
|
50 gr
|
|
Kenari (cincang kasar)
|
75 gr
|
|
Gula pasir
|
100 gr
|
|
Air panas
|
100 ml
|
|
Kayu manis bubuk (untuk
taburan)
|
½ sdt
|
|
Bahan Olesan:
|
|
|
Kuning Telur
|
1 butir
|
Cara
Membuat:
1.
Isi:
Gosongkan gula pasir, lalu tambahkan air dan larutkan. Tambahkan pisang dan
masak hingga meresap. Angkat dan sisihkan.
2.
Kulit:
Campur dan aduk mentega, garam, gula halus, tepung terigu, baking powder, telur
dan air dingin hingga rata. Gumpalkan dan dinginkan selama 30 menit dalam
lemari es.
3.
Giling
adonan hingga ketebalan ½ cm, lalu letakkan di dasar loyang pai diameter 22 cm,
tinggi 3 cm. Dinginkan
kembali dalam lemari es selama 30 menit.
4.
Tuangkan
isi dan taburi kayu manis, lalu giling lagi sisa adonan kulit dan tangkupkan
diatasnya. Rekatkan sisinya dengan air dan ratakan dan tata pisang diatasnya
hingga menyerupai bentuk seperti pada gambar. Olesi atasnya dengan bahan
olesan.
5.
Panggang
dalam oven selama 45 menit dengan api bawah suhu 1700C hingga matang,
angkat dan potong-potong.
6.
Sajikan.
Porsi:10 potong
Sumber: Tabloid Lezat
