Pai Pandan Mangga

Bahan	Gram
Bahan Alas:
Margarin	60 gr
Gula halus	20 gr
Kuning telur	1 butir
Tepung terigu protein sedang	125 gr
Pasta pandan	1 sdm
Pewarna makanan warna hijau	2 tetes
Bahan Isi:
Susu cair dingin	200 ml
Krim bubuk	100 gr
Gula pasir	2 sdm
Tepung maizena	4 sdt
Essens mangga	1 sdm
Coklat masak putih (potong-potong)	50 gr

Cara Membuat:

1.    Alas: campur dan aduk margarin, gula halus, pasta pandan, pewarna hijau, kuning telur dan tepung terigu hingga berbutir. Diamkan selama 15  menit dalam lemari es.

2.    Giling tipis dan cetak di loyang pai kecil diameter tanpa dioles. Panggang dalam oven selama 20 menit dengan api bawah 180⁰ C hingga matang, angkat.

3.    Isi: kocok krim bubuk dan susu cair dingin hingga mengembang. Tambahkan coklat masak putih dan essens mangga, aduk hingga coklat larut, kocok rata.

4.    Semprotkan diatas kulit pai dan hias dengan irisan mangga. Sajikan. 

Porsi:10 buah

Sumber: Tabloid Lezat

Manggo Choco Cup Cake

Bahan	Gram
Margarin	100 gr
Coklat masak putih (potong-potong)	150 gr
Mangga gedong (blender halus)	150 gr
Gula pasir	50 gr
Kuning telur	3 butir
Tepung terigu protein sedang	75 gr
Essens mangga	¼ sdt
Pewarna makanan warna jingga	Secukupnya
Baking powder	½ sdt
Putih telur	3 butir
Garam	¼ sdt
Gula pasir	25 gr
Bahan Hiasan:
Butter cream	150 gr
Mangga (potong-potong)	Secukupnya

Cara Membuat:

1.    Cake: panaskan margarin. Masukkan potongan coklat masak putih, aduk sampai coklat larut. Tambahkan blenderan mangga, aduk rata. Sisihkan.

2.    Kocok kuning telur dan gula pasir halus hingga kental. Masukkan campuran coklat masak sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.

3.    Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.

4.    Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tuang di cup aluminium sedang diameter 6 cm, bawah 4 cm dan tinggi 3 cm.

5.    Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180⁰ C hingga matang, angkat dan dinginkan. Hias permukaan cup cake dengan bahan hiasan hingga menyerupai bentuk seperti pada gambar sesuai selera. 

Porsi: 15 buah

Sumber: Tabloid Lezat

Kroket Mangga

Bahan	Gram
Bahan Kulit:
Kentang (kukus dan haluskan)	750 gr
Garam	1 sdt
Merica bubuk	¾ sdt
Pala bubuk	¾ sdt
Telur ayam	1 butir
Bahan Isi:
Margarin	2 sdm
Tepung terigu protein sedang	2 sdm
Bawang putih (cincang halus)	2 siung
Kacang polong	50 gr
Susu cair	200 ml
Keju cheddar (parut)	50 gr
Garam	½ sdt
Merica hitam	¼ sdt
Oregano	1 sdt
Mangga muda (potong korek api)	100 gr
Bahan Topping:
Telur ayam	3 butir
Tepung panir halus	150 gr

Cara Membuat:

1.    Tambahkan tepung terigu, lalu aduk hingga berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.

2.    Masukkan kacang polong, keju cheddar parut, garam dan merica bubuk, masak hingga meresap. Menjelang diangkat, tambahkan oregano. Aduk rata dan sisihkan.

3.    Kulit: Campur dan aduk rata semua bahan kulit.

4.    Ambil adonan kulit, lalu pipihkan adonan dan beri isi. Bentuk bulat dan gulingkan diatas tepung panir halus, lalu celupkan kedalam kocokan telur. Gulingkan kembali diatas tepung panir hingga rata.

5.    Panaskan minyak. Goreng diatas api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Porsi: 40 buah