| Bahan | Gram |
| Udang Ukuran Sedang (buang kulit dan kepalanya, sisakan ekornya) | 250 gr |
| Air Jeruk Nipis | 2 sdm |
| Bawang Putih (haluskan) | 3 siung |
| Tepung Terigu Protein Sedang | 100 gr |
| Baking Powder | ½ sdt |
| Garam | Secukupnya |
| Telur Ayam (kocok lepas) | 1 butir |
| Air | 150 ml |
| Minyak Goreng | 700 ml |
| Bahan Saus: | |
| Bawang Bombay (iris panjang) | ½ buah |
| Saus Sambal | 3 sdm |
| Saus Tomat | 4 sdm |
| Merica Bubuk | ½ sdm |
| Garam | Secukupnya |
| Gula Pasir | 2 sdt |
| Air Jeruk Nipis | 4 sdm |
| Air Kaldu | 300 ml |
| Tepung Maizena (larutkan dgn sedikit air) | 1 ½ sdm |
| Margarin | 1 sdm |
Cara Membuat:
1. Belah bagian punggung udang dan keluarkan kotorannya, cuci bersih.
2. Campur air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Masukkan udang, aduk rata dan biarkan selama +/- 1 jam hingga bumbu meresap.
3. Campur terigu, baking powder dan garam, ayak. Tambahkan telur dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Panaskan minyak, celupkan udang ke dalam adonan tepung, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Saus: Panaskan margarine, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica, garam, gula, air jeruk nipis dan air kaldu. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, masak hingga matang. Angkat. Sajikan udang beserta sausnya.
Porsi: 3 porsi
Sumber: Tabloid Koki
Tidak ada komentar:
Posting Komentar