Cinnamon Roll

Bahan	Gram
Terigu Cakra Kembar	1000
Air Es	600
Ragi Instan	20
Garam	10
Gula Pasir	80
Susu Bubuk Skim	40
Margarine	100
Bread Improver	3
Kayu Manis Bubuk	5
Gula Palem (Palm Sugar)	50
Bahan Isi:
Kismis	200
Gula+kayu manis bubuk (100:1)	100
Sukade	200
Bahan Oles:
Telur	50 (1 butir)
Susu Cair	150 ml
Bahan Topping
Gula Halus	200
Air Panas	20

Cara Membuat:

1.    Campur semua bahan kering. Masukkan air, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan margarine, aduk hingga kalis. Tutupi adonan dengan plastik dan istirahatkan selama +/- 15 menit.

2.    Bagi adonan dengan berat 500 gram, lalu bulatkan. Tutupi adonan dengan plastik. Istirahatkan lagi +/- 10 menit.

3.    Gilas berbentuk persegi panjang. Basahi bagian permukaannya dengan air lalu taburkan campuran gula dan kayu manis bubuk, kismis dan sukade. Gulung lalu iris selebar 2 cm. Susun di loyang yang sudah dioles dengan pemoles loyang.

4.    Istirahatkan selama +/- 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles dengan campuran bahan polesan pada menit ke-30.

5.    Bakar di oven pada suhu 190⁰C selama 15 menit.

6.    Angkat, oles dengan margarin. Campur bahan topping lalu hias bagian atas roti dengan bahan topping.

Catatan: Porsi 30 buah 

Sumber: Bogasari Baking Center