Lapis Surabaya

Bahan	Gram
Adonan Kuning (2 Lapis):
Margarin	250
Kuning Telur	350 (+/-15-20 butir)
Telur	100 (+/- 2 butir)
Gula Kastor	300
Vanila essence	3
Terigu Kunci Biru	70
Susu Bubuk	20
Maizena	30
Adonan Coklat (1 Lapis):
Margarin	125
Kuning Telur	175 (+/-7-10 butir)
Telur	50 (+/-1 butir)
Vanila essence	3
Gula Kastor	150
Terigu Kunci Biru	35
Coklat Bubuk	7
Susu Bubuk	2.5
Maizena	8

Cara Membuat Adonan Kuning:

1.    Kocok margarin hingga berwarna putih.

2.    Kocok kuning telur, telur, vanilla essence dan gula kastor hingga mengembang dan berwarna putih, kemudian masukkan ke dalam margarin secara bertahap sambil diaduk perlahan.

3.    Ayak terigu, susu bubuk dan maizena. Masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap hingga tercampur rata.

4.    Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas.

5.    Bakar di oven pada suhu 180⁰ C selama 25 menit.

Cara Membuat Adonan Coklat:

Caranya sama seperti membuat adonan kuning.

Catatan: Posi 1 buah loyang persegi (24 x 24 x 4 cm)

Sumber: Bogasari Baking Center