Sushi Gulung Avokad

Bahan	Gram
Bahan Nasi Sushi:
Beras Jepang Lokal	300 gr
Air	500 ml
Cuka Beras	1 sdm
Garam	1 sdt
Gula Pasir	2 sdt
Bahan Telur Dadar:
Telur	3 butir
Garam	¼ sdt
Merica Bubuk	1/8 sdt
Gula Pasir	¼ sdt
Kucai (iris halus)	2 tangkai
Tepung Terigu	½ sdt
Bahan Isi:
Nori	3 lembar
Avokad (iris panjang)	45 gr
Wortel (iris panjang halus)	25 gr
Wijen Hitam (disangrai)	1 sdt
Wijen Putih (disangrai)	1 sdt

Cara Membuat:

1.    Nasi sushi, cuci beras sampai bersih. Tiriskan.

2.    Masukkan ke dalam rice cooker. Tuang air. Masak sampai matang. Diamkan beberapa saat.

3.    Panas-panas tuang di nampan. Biarkan hangat.

4.    Campur cuka beras, garam dan gula pasir.

5.    Tuang di beberapa tempat di atas nasi. Aduk pelahan dengan sendok kayu sampai rata. Tutup dengan lap bersih yang lembab. Nasi sushi siap digunakan.

6.    Telur dadar, aduk rata bahan telur dadar. Tuang campuran telur setebal 1 cm ke wajan datar persegi. Aduk-aduk sampai setengah matang. Balik dna biarkan matang. Potong sepanjang nori dengan tebal 1x1 cm. Sisihkan.

7.    Pipihkan nasi sushi di gulungan sushi yang dialasi plastik. Tabur tengahnya dengan campuran wijen hitam dan putih.

8.    Balik nasi sushi. Lapisi noori. Letakkan telur, avokad dan wortel. Gulung dan padatkan.

Porsi: 3 gulung

Sumber: Majalah Saji