Sandwich Bread

Bahan	Gram
Terigu Cakra Kembar	1200
Ragi Instan	18
Air	744
Gula	60
Garam	24
Susu Skim	48
Shortening	72
Bread Improver	3.6

Cara Membuat:

1.    Campur semua bahan kering. Masukkan air, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan shortening, aduk hingga kalis.

2.    Tutupi adonan dengan plastik, istirahatkan +/- 10 menit.

3.    Bagi adonan dengan berat timbangan 500 gram, lalu bulatkan.

4.    Tutupi adonan dengan plastik. Istirahatkan lagi selama +/- 10 menit. Gilas lalu gulung.

5.    Ambil 2 buah adonan, susun di cetakan roti tawar yang sudah dioles dengan pemoles loyang. Biarkan tutup terbuka sebesar 1/3 dari panjang cetakan.

6.    Istirahatkan selama +/- 90 menit hingga adonan cukup mengembang.

7.    Bakar di oven pada suhu 220⁰C selama 25-35 menit.

Catatan: Porsi 2 buah (cetakan roti tawar kotak dengan tutup 31 x 14 x 12 cm)

Sumber: Bogasari Baking Center