Karedok

Bahan	Gram
Terung Hijau Bulat (dipotong-potong)	3 buah
Kacang Panjang (iris kecil)	6 lonjor
Ketimun (dipotong-potong)	1 buah
Taoge	100 gr
Kol (diiris)	100 gr
Daun Kemanggi	2 tangkai
Kacang Tanah Kupas (sangrai, haluskan)	200 gr
Asam Jawa	2 sdt
Air (melarutkan asam jawa)	150 ml
Bumbu Halus:
Cabai Rawit Merah	3 buah
Kencur	2 cm
Terasi Bakar	½ sdt
Garam	1 ¼ sdt
Gula Merah	1 ½ sdm

Cara Membuat:

1.    Ulek cabe rawit, kencur, terasi, garam dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air asam jawa. Ulek rata.

2.    Masukkan terung, kacang panjang, ketimun, taoge, kol dan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.

Porsi: 4 porsi

Sumber: Majalah Saji