Roti Tawar

Bahan	Gram
Terigu Cakra Kembar	1500
Ragi Instan	22.5
Air	930
Gula	75
Garam	30
Susu skim	60
Shortening	90
Bread Improver	4.5

Cara Membuat:

1.    Campur semua bahan kering. Masukkan air, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan shortening, aduk hingga kalis.

2.    Dibulatkan, tutupi adonan dengan plastik dan istirahatkan selama +/- 10 menit.

3.    Bagi adonan dengan berat 500 gram, lalu bulatkan.

4.    Tutupi adonan dan istirahatkan lagi selama +/- 10 menit.

5.    Buang gasnya, lalu gulung, kemudian masukkan ke cetakan roti tawar yang sudah dioles dengan pemoles loyang.

6.    Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang.

7.    Bakar di oven pada suhu 220⁰C selama 25 menit.

Catatan: Porsi 5 buah cetakan roti tawar open top (22 x 12.5 x 8 cm)

Sumber: Bogasari Baking Center